Какво е панчета на кубчета?

Панчетата на кубчета е вид италианско сушено свинско шкембе, нарязано на малки кубчета. Прави се от свинско шкембе, което е овкусено със сол, черен пипер и други подправки и след това е изсушено няколко седмици. Нарязаната на кубчета панчета има солен, опушен вкус и често се използва за добавяне на вкус към тестени ястия, ризото и супи. Може да се използва и като топинг за пица или брускети.