Можете ли да използвате сметана вместо половината и в рецепта за глазура?

Докато сметаната може да се използва като заместител на половин и половина в определени рецепти, обикновено не се препоръчва за употреба в рецепти за глазура.

Ето защо:

- Сметаната обикновено има по-високо съдържание на вода в сравнение с половин и половина. Това означава, че замяната на сметана с половин и половина може да доведе до по-тънка, по-малко стабилна глазура.

- Съдържанието на мазнини в сметаната обикновено е по-ниско от това в половин и половина. Тъй като мазнината е ключова съставка за постигане на богата кремообразна текстура в глазурите, използването на сметана може да доведе до по-малко задоволително усещане в устата.

- Сметаната често съдържа добавени захари и аромати, които могат да променят вкуса и цвета на глазурата.

Поради тези причини обикновено се препоръчва използването на половин и половина или тежка сметана вместо сметана в рецепти за глазура, за да постигнете най-добри резултати по отношение на текстура, вкус и външен вид.