Как се прави Dim Sum?

Приготвянето на дим сум може да бъде едно прекрасно кулинарно приключение, което ви предлага шанс да приготвите тези емблематични деликатеси на хапка у дома. Ето общ преглед на това как да приготвите дим сум. Важно е обаче да се отбележи, че има много рецепти и вариации, така че не се колебайте да проучите автентични рецепти за любимите си дим сум ястия.

1. Пригответе тестото

- Ако правите кнедли, лепенки или кифлички, започнете с тесто, направено от брашно, вода и набухвател като бакпулвер или мая.

- За оризови рулца и други дим суми на основата на ориз използвайте смес от оризово брашно и нишесте от тапиока.

2. Изберете вашите пломби

- Дим сум пълнежите са разнообразни и безкрайно адаптивни, но някои популярни избори включват:

- Меса:свинско, пилешко, телешко, скариди или морски дарове.

- Зеленчуци:зеле, моркови, бамбукови филизи, гъби или бейби бок чой.

- Подправки:соев сос, джинджифил, чесън, зелен лук, сусамово масло и пет подправки на прах.

3. Сглобете Dim Sumа

- Конкретният метод на сглобяване ще зависи от вида дим сум, който правите. Например:

- Кнедли: Поставете пълнежа в кръгла обвивка от тесто и запечатайте краищата, като ги нагънете или ги притиснете заедно.

- Стикери: Напълнете опаковките и ги сгънете във форми на полумесец, като запечатате краищата. Запържете в тиган преди задушаване за лепенки.

- Задушени бухти: Поставете плънката в тестото и ги оставете да втасат, преди да ги задушите.

- Оризови рулца: Разпределете плънката върху слой оризово тесто и го навийте на отделни рула.

4. Пригответе Dim Sumна пара

- Варенето на пара е често срещан метод за готвене на дим сум. Поставете сглобения дим сум в кошница за пара, покрита с хартия за печене, и покрийте съда. Варете на пара до готовност. Времето за варене на пара варира, така че вижте конкретни рецепти за насоки.

5. Пържете или пържете на тиган (по избор)

- Някои дим суми, като стикерите, се пържат в тиган след задушаване, за да се получи хрупкава основа. Запържете ги леко в сгорещено олио до златисто кафяво.

6. Сервирайте със сосове и подправки за потапяне

- Дим сумът често се консумира със сосове за потапяне като чили масло, соев сос, оризов оцет или комбинация.

Не забравяйте, че дим сумът е кулинарно изкуство, което изисква търпение и практика, за да се усъвършенства. Не се обезсърчавайте, ако първите ви опити не са безупречни. Експериментирайте, изследвайте различни рецепти и се насладете на процеса на създаване на тези вкусни лакомства в уюта на вашия дом.