Какво представлява палачинката?

Палачинка палачинка е забавен и лесен научен експеримент, който използва обикновени домакински съставки. Това е страхотна дейност за деца от всички възрасти и може да се използва за демонстриране на свойствата на полимерите и омрежването.

Материали:

* 1 чаша универсално брашно

* 1 чаена лъжичка бакпулвер

* 1/4 чаена лъжичка сол

* 1 чаша вода

* 1/4 чаша растително масло

* 2 супени лъжици захар

* 1 чаена лъжичка сода бикарбонат

* Хранителен оцветител (по избор)

Инструкции:

1. В голяма купа смесете брашното, бакпулвера и солта.

2. В отделна купа разбийте заедно водата, олиото, захарта и хранителния оцветител (по желание).

3. Добавете мокрите съставки към сухите съставки и разбъркайте, докато се смесят добре.

4. В малка купа разтворете содата за хляб в супена лъжица вода.

5. Добавете разтвора на сода за хляб към тестото и разбъркайте добре.

6. Изсипете тестото върху намазнена тава за печене и го разпределете равномерно.

7. Печете флабъра в предварително загрята на 400°F (200°C) фурна за около 10-12 минути, или докато стане златисто кафяв.

8. Оставете флубера да се охлади напълно, преди да го боравите.

Какво се случва в този експеримент?

Когато смесите съставките заедно, бакпулверът и содата за хляб реагират с водата, за да се получи въглероден диоксид. Този газ кара тестото да се надигне и да стане пухкаво. Маслото помага тестото да не залепва за тигана, а захарта добавя сладост.

Сместа от сода за хляб и вода е омрежващ агент. Кръстосаното свързване е процес, който включва свързване заедно на дълги вериги от молекули за образуване на мрежа. В този експеримент сместа от сода за хляб и вода кара протеините в брашното да образуват напречни връзки, което води до образуването на лепкав, разтеглив материал.

Pancake flubber е чудесен пример за това как прости съставки могат да се използват за създаване на забавен и образователен научен експеримент. Това е чудесен начин да научите децата за свойствата на полимерите и омрежването.