Защо палачинките се разделят?

* Твърде много течност. Ако има твърде много течност в тестото, палачинките ще бъдат тънки и течни и няма да се задържат добре.

* Няма достатъчно бакпулвер. Бакпулверът помага на палачинките да станат. Ако в тестото няма достатъчно бакпулвер, палачинките ще са плътни и плоски.

* Прекалено бъркане на тестото. Прекомерното смесване на тестото може да доведе до образуването на прекалено много глутен в брашното, което ще направи палачинките жилави и дъвчащи.

* Печене на палачинките при твърде висока температура. Ако палачинките се пекат на твърде висока температура, външната част ще се сготви твърде бързо, докато вътрешността остава сурова. Това може да доведе до отделяне на палачинките.

Ето няколко съвета, за да предотвратите отделянето на вашите палачинки:

* Използвайте правилното количество течност и бакпулвер, както е посочено в рецептата.

* Не прекалявайте с смесването на тестото.

* Печете палачинките на среден огън.

* Обърнете палачинките само веднъж, когато на повърхността започнат да се образуват мехурчета.

* Сервирайте палачинките веднага.