Какво определя консистенцията на тестото за палачинки?

Консистенцията на тестото за палачинки определя дебелината и текстурата на палачинките. Дебелото тесто ще даде по-дебели, пухкави палачинки, докато тънкото тесто ще даде по-тънки, по-хрупкави палачинки. Идеалната консистенция за тесто за палачинки е някъде по средата, достатъчно гъсто, за да покрие гърба на лъжицата, но достатъчно рядко, за да се излива лесно.