Как се прави Boxty ирландска картофена палачинка?

* 2 килограма картофи, обелени и настъргани

* 1/2 чаша универсално брашно

* 1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат

* 1/2 чаена лъжичка сол

* 1/4 чаена лъжичка черен пипер

* 1/4 чаша нарязан лук

* 1/4 чаша нарязан магданоз

* 1/4 чаша мляко

* 1 яйце, разбито

* 2 супени лъжици масло

Инструкции:

1. В голяма купа смесете настърганите картофи, брашното, содата, солта и черния пипер.

2. Смесете лука, магданоза, млякото и яйцето.

3. Загрейте маслото в голям тиган на среден огън.

4. Пуснете картофената смес с 1/4 чаши в тигана.

5. Гответе по 3-4 минути от всяка страна или до златисто кафяво.

6. Сервирайте веднага с любимите си гарнитури, като заквасена сметана, сирене или бекон.