Можете ли да използвате пудра захар за приготвяне на кейк?

Пудрата захар, известна още като сладкарска захар, пудра захар или 10Х захар, е фино смляна захар, която съдържа малко количество царевично нишесте за предотвратяване на слепване. Често се използва за приготвяне на глазура, глазури, глазури и други декорации за торти.

Пудрата захар обаче не трябва да се използва като директен заместител на гранулираната захар в рецептите за сладкиши. Царевичното нишесте в пудрата захар може да промени текстурата и консистенцията на тортата, което води до по-плътна, по-малко нежна трохичка.

Затова по принцип не се препоръчва използването на пудра захар за направата на торта.