Какво се случва, когато сода бикарбонат и натриев хлорид се смесят във вода?

Когато натриев бикарбонат (сода за хляб) и натриев хлорид (трапезна сол) се смесят във вода, възниква химическа реакция, която произвежда газ въглероден диоксид. Този газ образува мехурчета, които карат сместа да шупне. Реакцията може да бъде представена по следния начин:

2NaHCO3 + NaCl + H2O → 2CO2 + 2NaCl + H2O

Газът въглероден диоксид е отговорен за газенето и мехурчетата, които се образуват, когато содата за хляб и солта се смесят във вода. Тази реакция обикновено се използва за създаване на мехурчета при печене, тъй като въглеродният диоксид помага за втасването на тесто и сладкиши.