Има ли нужда от охлаждане за пай с пекан, който е запечатан във вакуум?

Да, препоръчва се пай с пекан, който е бил вакуумно затворен, да се съхранява в хладилник, за да се запази качеството и безопасността му. Вакуумното запечатване може да удължи срока на годност на пая чрез премахване на въздуха и създаване на херметична среда, която възпрепятства растежа на бактерии и други развалящи организми. Въпреки това е важно да се отбележи, че вакуумното запечатване не стерилизира храната и не елиминира всички рискове от замърсяване, така че охлаждането все още е необходимо. Съхраняването на вакуумно запечатания пай с пекан в хладилник, в идеалния случай при температура под 40°F (4°C), може да помогне за запазване на неговата свежест, вкус и текстура за по-дълъг период.