Мога ли да замразя пресни миди със сок от миди?

Не се препоръчва замразяването на пресни миди със сока им. Процесът на замразяване може да доведе до загуба на текстурата и вкуса на мидите, а сокът от миди може да стане мътен или да развие неприятен вкус. Освен това замразяването на миди със сока им може да ги направи по-податливи на бактериално замърсяване.

Ако искате да замразите миди, най-добре е първо да ги обелите и след това да ги замразите в херметически затворен съд с малко вода. Можете също така да замразите варени миди по подобен начин. Когато сте готови да използвате мидите, размразете ги за една нощ в хладилника и след това ги отцедете преди употреба.