Защо брашното е добро за вас?

Докато някои брашна, като пълнозърнестото брашно, предлагат основни хранителни вещества, не всички брашна, особено рафинираните (напр. универсалното брашно), се считат за особено полезни за здравето, освен ако не са специално обогатени. Рафинираното брашно обикновено се подлага на процес, който премахва хранителния зародиш и триците на зърното, което води до продукт, съставен основно от въглехидрати