Киселинна или основна е содата за хляб?

pH на дадено вещество е мярка за неговата киселинност или основност. Скалата на pH варира от 0 до 14, като 7 е неутрално. pH под 7 показва киселинност, докато pH над 7 показва основност.

Содата за хляб има pH около 8,3, което означава, че е основна. Това е така, защото содата за хляб е сол, която се състои от натриев бикарбонат (NaHCO3). Когато натриевият бикарбонат се разтваря във вода, той освобождава хидроксидни йони (OH-), които повишават pH на разтвора.