Каква е разликата между обикновеното брашно и самонабухващото брашно?

Обикновено брашно , известно още като универсално брашно, е фино пшенично брашно, което не съдържа никакви набухватели. Това означава, че не втасва сам и следователно ще трябва да добавите бакпулвер или мая към вашите рецепти, когато го използвате. Обикновено брашното се използва за приготвяне на палачинки, бисквити и други рецепти, които изискват лека и пухкава текстура.

Самонабухващо брашно е вид брашно, което вече съдържа набухвател, обикновено бакпулвер. Това означава, че не е необходимо да добавяте допълнителни набухватели, когато го използвате. Самонабухващото брашно обикновено се използва за приготвяне на торти, мъфини, бързи хлябове и други рецепти, които изискват бързо втасване.

Ето таблица, която обобщава основните разлики между обикновеното брашно и самонабухващото брашно:

| Характеристика | Обикновено брашно | Самонабухващо брашно |

|---|---|---|

| Набухватели | Няма | Съдържа бакпулвер |

| Използвайте | Изисква допълнителни набухватели | Не изисква допълнителни набухватели |

| Общи употреби | Палачинки, бисквити, леки и пухкави рецепти | Торти, мъфини, бързи хлебчета, рецепти, изискващи бързо втасване |

Важно е да се отбележи, че обикновеното брашно и самонабухващото брашно не са взаимозаменяеми. Ако използвате обикновено брашно в рецепта, която изисква самонабухващо брашно, печените ви изделия няма да втасат правилно. По същия начин, ако използвате самонабухващо брашно в рецепта, която изисква обикновено брашно, вашите печива може да са твърде гъсти и тежки.

Ето няколко съвета за използване на обикновено брашно и самонабухващо брашно:

* Винаги проверявайте рецептата, за да видите какъв вид брашно е необходим.

* Ако използвате самонабухващо брашно, не добавяйте бакпулвер или мая.

* Ако използвате обикновено брашно, не забравяйте да добавите правилното количество бакпулвер или мая.

* Ако измервате брашното на тегло, използвайте кухненска везна за точност.

* Ако измервате брашното по обем, сипете го в мерителната чаша и го изравнете с нож.

Като следвате тези съвети, можете да гарантирате, че печените ви продукти ще се получат перфектно всеки път.