Как се прави избистрено масло?

1. Съберете вашите съставки. Ще ви трябва:

- Несолено масло

- Голяма тенджера или тенджера

- Решетъчна лъжица

- Сито с фина мрежа или тензух

- Стъклен буркан или контейнер

2. Разтопете маслото на слаб огън. Поставете маслото в тенджера или тенджера и го разтопете на слаб огън. Разбърквайте маслото от време на време, докато се разтопи напълно.

3. Отстранете пяната. Докато маслото се разтопи, то ще шупне. Отстранете тази пяна с решетъчна лъжица.

4. Гответе маслото, докато млечните твърди частици се отделят. Продължете да готвите маслото на слаб огън, докато млечните твърди частици се отделят от маслената мазнина. Твърдите млечни частици ще потънат на дъното на тигана, а маслената мазнина ще се издигне нагоре.

5. Прецедете маслото. След като млечните твърди частици се отделят, отстранете тигана от котлона и изсипете маслото през сито с фини отвори или тензух в стъкления буркан или контейнер.

6. Оставете маслото да се охлади. Оставете маслото да се охлади напълно, преди да го приберете в хладилника.

Съвети за приготвяне на избистрено масло:

- Използвайте несолено масло за най-добри резултати.

- Гответе маслото на слаб огън, за да не загори.

- Отстранявайте пяната възможно най-често, за да запазите маслото бистро.

- Прецедете маслото през фино мрежесто сито или тензух, за да отстраните всички останали млечни частици.

- Съхранявайте маслото в херметически затворен съд в хладилник до 2 месеца.

Избистреното масло може да се използва в различни ястия, включително сосове, сосове и сладкиши. То има по-висока точка на дим от обикновеното масло, така че също е добър избор за пържене и сотиране.