С какво можете да замените брашното?

Бадемовото брашно, направено от фино смлени бадеми, може да замени пълнозърнестото брашно в много рецепти. Това е добър източник на протеини, фибри и здравословни мазнини и има леко орехов вкус, който може да подобри печените продукти.

2. Кокосово брашно

Кокосовото брашно, получено от сушено кокосово месо, е богато на фибри и здравословни мазнини. Има леко сладък, кокосов вкус и работи добре при печене без глутен. Той обаче е силно абсорбиращ, така че може да се наложи да коригирате съотношенията на течността, когато го използвате.

3. Брашно от нахута

Брашното от нахут, известно още като брашно от боб гарбанцо, е универсално брашно без глутен. Прави се от фино смлян нахут и е с високо съдържание на протеини, фибри и желязо. Може да се използва за приготвяне на питки, палачинки и други солени ястия.

4. оризово брашно

Оризовото брашно, направено от фино смлян ориз, е обикновено брашно без глутен. Има мек вкус и може да се използва в различни рецепти, включително хляб, сладкиши и бисквити. Въпреки това, то не е толкова високо на протеини, колкото някои други безглутенови брашна.

5. Овесено брашно

Овесеното брашно, направено от фино смлян овес, е добър източник на фибри, протеини и бета-глюкан, разтворими фибри, които могат да помогнат за понижаване на холестерола. Може да се използва за приготвяне на хляб, палачинки и бисквити и има леко орехов вкус.

6. Картофено брашно

Картофеното брашно, направено от сушени картофи, е добър източник на нишесте и може да се използва за сгъстяване на сосове и сосове. Може да се използва и при печене, но не е толкова универсално, колкото някои други безглутенови брашна.

7. Брашно от тапиока

Брашното от тапиока, получено от нишестето на корена на маниока, е сгъстител и може да се използва за приготвяне на пудинги, кремове и сосове. Също така е без глутен и може да се използва при печене, но не е толкова питателно, колкото някои други безглутенови брашна.

Когато заменяте брашно, имайте предвид, че текстурата и вкусът на вашите печива може да бъдат засегнати. Добра идея е да експериментирате с различни брашна и съотношения, докато намерите комбинация, която работи добре за вашата рецепта.