Как се съхранява брашното?

Има няколко метода, използвани за запазване на брашното и удължаване на срока му на годност:

1. Херметична опаковка:брашното обикновено се опакова в херметически затворени контейнери, като найлонови торбички или запечатани пластмасови кофи. Това предотвратява навлизането на влага, кислород и замърсители и развалянето на брашното.

2. Контрол на влагата:Поддържането на ниско съдържание на влага е от решаващо значение за предотвратяване на микробния растеж и развалянето на брашното. Съвременните техники за смилане гарантират, че брашното е изсушено до подходящо ниво на влага преди опаковане.

3. Кислородни абсорбери:Някои опаковки за брашно включват кислородни абсорбери, малки пакетчета, съдържащи желязо на прах. Тези абсорбери реагират с кислорода в опаковката, намалявайки количеството кислород, налично за растежа на микроорганизмите.

4. Съхранение при ниска температура:Брашното трябва да се съхранява на хладно и сухо място. По-ниските температури забавят скоростта на химичните и микробните реакции, което помага да се запази свежестта на брашното.

5. Добавки и химически консерванти:Някои консерванти и добавки, като калциев пропионат, калиев сорбат или аскорбинова киселина, могат да бъдат добавени към някои брашна, за да потиснат растежа на мухъл и бактерии.

6. Добри производствени практики (GMP):Производителите на брашно следват стриктни мерки за контрол на качеството и GMP по време на производствения процес, за да гарантират безопасността и запазването на своите продукти от брашно.

Чрез прилагането на тези техники за консервиране, брашното може да запази своята хранителна стойност, вкус и функционалност за по-дълги периоди, което позволява съхранението и употребата му във времето. Важно е обаче да се отбележи, че използваните специфични методи може да варират в зависимост от вида на брашното и регионалните разпоредби.