Какви елементи съдържа бакпулверът?

- База , като сода за хляб или натриев бикарбонат

- киселина , като крем от зъбен камък или монокалциев фосфат

- Изсушител , като царевично нишесте

Когато влагата се смеси с бакпулвера, киселината и основата се неутрализират взаимно и отделят газ въглероден диоксид. Този газ кара печените продукти да се надигат.

Изсушителят помага за предпазване на бакпулвера от натрупване.

Някои бакпулвери съдържат и други съставки, като стабилизатори или набухватели.