Можете ли да използвате самонабухващо брашно вместо универсални мъфини?

Не. Самонабъбващото брашно не е еднозначен заместител на брашното за универсални цели в мъфини или други видове печене. Самонабъбващото брашно съдържа набухвател и сол, докато универсалното брашно не съдържа. Използването на самонабъбващо брашно вместо универсално брашно може да доведе до мъфини, които са твърде плътни и солени, така че няма да бухнат.