Какъв вид тесто използват за пица?

- Неаполитанско тесто: Това е традиционният тип тесто, използвано в Неапол, Италия, и се прави от проста смес от брашно, вода, мая и сол. Обикновено се оставя да втаса за дълъг период от време, което води до лека, ефирна коричка с дъвчаща текстура.

- Тесто в стил Ню Йорк: Този тип тесто е подобно на неаполитанското тесто, но се прави с по-високо ниво на хидратация (повече вода) и обикновено се готви при по-висока температура. Това води до по-тънка, по-хрупкава коричка.

- Тесто в стил Чикаго: Този тип тесто се приготвя със смес от брашно, вода, мая, сол и олио и обикновено се оставя да втаса дълго време. След това се запича в дълбок съд, като се получава плътна пухкава коричка.

- Сицилианско тесто: Този вид тесто е подобно на неаполитанското, но се прави с по-дебел слой сос и сирене и обикновено се приготвя в правоъгълна тава.

- Тесто за питка: Този тип тесто се прави със смес от брашно, вода, мая и сол и обикновено се разточва на тънка кръгла форма и се пече на загрята скара или във фурна за пица.