Какво е съотношението на универсално брашно към пълнозърнесто брашно, когато е за печене?

При печене основното правило е да се използва съотношение 50:50 универсално брашно към пълнозърнесто брашно. Това съотношение осигурява баланс на текстура, вкус и хранителна стойност. Пълнозърнестото пшенично брашно има малко по-груба текстура и по-ясно изразен вкус на ядки в сравнение с универсалното брашно. Като комбинирате двата вида брашно, можете да създадете печива с приятна текстура, леко сладък вкус и повишено съдържание на диетични фибри и други хранителни вещества.

Важно е да се отбележи, че при замяна на пълнозърнесто брашно с универсално брашно в рецепти за печене може да са необходими някои корекции. Пълнозърнестото пшенично брашно абсорбира повече течност от универсалното брашно, така че може да се наложи да увеличите количеството течност в рецептата. Може също така да се наложи леко да намалите времето за печене, тъй като пълнозърнестите печени продукти са склонни да покафеняват по-бързо. Освен това текстурата на печените продукти може да е малко по-плътна, но те все още ще бъдат вкусни и пълни с хранителни вещества.