Какво брашно може да замени хонконгското?

Универсално брашно: Това е най-често срещаният вид брашно, използвано при печене и може да се използва като заместител на хонконгското брашно в повечето рецепти. Произвежда се от смес от твърда и мека пшеница и има умерено съдържание на протеин от около 10-12%.

Брашно за хляб: Това брашно е направено от твърда пшеница и има по-високо съдържание на протеин от универсалното брашно, обикновено около 12-14%. Той произвежда хляб с по-лесна текстура и по-хрупкава коричка.

Брашно за торта: Това брашно е произведено от мека пшеница и има ниско съдържание на протеин, обикновено около 7-9%. Получава се торта с нежна, лека текстура.

Брашно за сладкиши: Това брашно е направено от смес от твърда и мека пшеница и има съдържание на протеин около 9-10%. Използва се за приготвяне на сладкиши, като кори за пай и бисквити, защото произвежда нежна, люспеста текстура.

Когато заменяте хонконгското брашно с друг вид брашно, е важно да вземете предвид съдържанието на протеин и предназначението на брашното. Например, ако правите хляб, ще искате да използвате брашно с по-високо съдържание на протеини, като брашно за хляб, за да получите по-сдъвкана текстура. Ако правите торта, ще искате да използвате брашно с по-ниско съдържание на протеин, като например брашно за торта, за да получите нежна, лека текстура.