Как се приготвят кифлички Виктория и ако нямате самонабухващо брашно, може ли да използвате обикновено брашно?

Съставки:

- 2 чаши универсално брашно

- 3 супени лъжици захар

- 2 чаени лъжички бакпулвер

- 1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат

- 1/2 чаена лъжичка сол

- 1/2 чаша (1 пръчка) несолено масло, студено и нарязано на малки парчета

- 1 голямо яйце

- 1/2 чаша мляко

- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт

- 1/4 чаша нарязани сушени плодове (като стафиди, касис или череши)

Инструкции:

1. Загрейте фурната до 400 градуса F (200 градуса C).

2. В голяма купа разбийте заедно брашното, захарта, бакпулвера, содата и солта.

3. Използвайте пръстите си, за да разбъркате маслото в брашнената смес, докато заприлича на едри трохи.

4. В малка купа разбийте заедно яйцето, млякото и ваниловия екстракт.

5. Добавете мокрите съставки към сухите съставки и разбъркайте, докато се смесят. Не смесвайте прекалено много.

6. Сложете нарязаните сушени плодове.

7. Обърнете тестото върху леко набрашнена повърхност и омесете внимателно няколко пъти, докато се събере.

8. Извадете тестото в кръг с дебелина 1 инч.

9. Използвайте 2-инчов нож за бисквити, за да изрежете кифлите.

10. Поставете кифличките върху тава, покрита с хартия за печене.

11. Печете 10-12 минути, или докато кифличките станат златистокафяви и се сварят.

12. Оставете кифличките да се охладят върху тавата за печене за няколко минути, преди да ги прехвърлите върху решетка, за да се охладят напълно.

Съвети:

- Ако нямате под ръка сушени плодове, можете да ги пропуснете.

- Можете също да използвате блендер за сладкиши или кухненски робот, за да разбъркате маслото в брашнената смес.

- Уверете се, че не премесвате тестото, тъй като това ще направи кифлите жилави.

- Печете кифлите, докато станат златистокафяви и се сварят. Ако кифлите са недостатъчно изпечени, те ще бъдат тестени в центъра.

- Оставете кифлите да изстинат напълно преди сервиране.

Мога ли да използвам обикновено брашно вместо самонабухващо брашно?

Ако нямате под ръка самонабухващо брашно, можете да използвате обикновено брашно. Все пак ще трябва да добавите 2 чаени лъжички бакпулвер и 1/2 чаена лъжичка сол към брашнената смес.