Има ли съвети за печене на торта с ангелска храна в обикновена тава?

Докато тортата с ангелска храна традиционно се пече в тава, възможно е да се изпече в обикновена тава с някои корекции:

- Изберете правилния тиган :Тъй като тортата с ангелска храна разчита на въздуха, включен по време на разбиване за нейната височина, тиган, който не е твърде широк, е от съществено значение за поддържане на структурата. Правоъгълна тава с размери 9x13 инча е добър вариант.

- Пригответе тигана :Намаслете и набрашнете тавата обилно, за да не залепне сладкиша. Това е особено важно, тъй като тортите с ангелска храна не съдържат никакви мазнини, които биха помогнали за отделянето им от тигана.

- Бъдете внимателни, когато сгъвате :Когато сгъвате белтъците в тестото, направете го внимателно, за да избегнете изпускане на сместа.

- Напълнете тигана :Изсипете тестото в подготвената тава, като го напълните около 3/4, за да може да втаса.

- Не удряйте тигана :Боравете с тигана внимателно, за да предотвратите излизането на въздух.

- Печете внимателно :Печете тортата при по-ниска температура, около 325 градуса по Фаренхайт (165 градуса по Целзий), за по-дълго време. Това помага за предотвратяване на преваряването и запазва деликатната му текстура.

- Охладете с главата надолу :След като тортата е готова, веднага обърнете тавата и я поставете с главата надолу върху решетка, за да се охлади напълно. Това предотвратява срутването на тортата от собственото й тегло.

Не забравяйте, че дори и с тези корекции текстурата и височината на тортата с ангелска храна може да не са точно същите, както при изпичане в тава, но все пак можете да създадете вкусна и приятна торта.