Как пчелите превръщат нектара в мед?

Медоносните пчели превръщат цветния нектар в мед чрез завладяващ процес, включващ ензимно преобразуване, регургитация и дехидратация. Ето как работи:

Събиране на цветен нектар:Медоносните пчели започват с посещение на цветя и събиране на нектар - захарна течност, секретирана от растенията.

Ензимно преобразуване:След като се върне в кошера, нектарът преминава през медения стомах на пчелите работнички, където се смесва с ензим, наречен инвертаза. Инвертазата разгражда сложните захари в нектара (предимно захароза) до по-прости захари (главно глюкоза и фруктоза).

Съхранение в клетки от пчелна пита:Пчелите работнички отлагат модифицирания нектар в клетки от пчелна пита, направени от пчелен восък, секретиран от млади пчели в кошера.

Узряване и дехидратация:Медът преминава през процес на зреене в пчелната пита. Пчелите работнички многократно размахват крилата си, създавайки циркулация на въздуха близо до пчелната пита. Този въздушен поток насърчава изпаряването на водното съдържание от нектара, което му позволява да се сгъсти и концентрира.

Регургитация и преразпределение:Пчелите работнички редовно регургитират и преразпределят зреещия мед между различните клетки на пчелната пита за по-нататъшно ензимно преобразуване и намаляване на водата.

Запечатване на пчелната пита:След като медът достигне желаната консистенция и водно съдържание (18% или по-малко), пчелите работнички покриват клетките на пчелната пита с тънък слой восък, като ефективно ги запечатват, за да предотвратят абсорбирането на влага и развалянето.

Зрял мед:Затворените клетки от пчелна пита съдържат крайния продукт - вкусен, ароматен мед, който е готов за консумация от цялата колония и може да се събира и да се ползва от хората като естествен подсладител и питателен източник на храна.