- | Food & Drink >> храна питие > >> Готвене и Печене >> техники за печене
Може ли сода за хляб да се използва вместо прах в рецепта за царевичен хляб?
Содата за хляб и бакпулверът са набухватели, но работят по различни начини. Содата за хляб е основа, докато бакпулверът е комбинация от сода за хляб и киселина. Когато содата за хляб се комбинира с киселина, тя реагира, за да произведе газ въглероден диоксид, който кара печените продукти да набъбват. Бакпулверът вече съдържа киселина, така че не е необходимо да се комбинира с друга съставка, за да се произведе въглероден диоксид.
По принцип содата за хляб може да се използва вместо бакпулвер в рецепта, но необходимото количество сода за хляб ще бъде различно. За всяка 1 чаена лъжичка бакпулвер ще трябва да използвате 1/4 чаена лъжичка сода за хляб. Важно е обаче да се отбележи, че тази замяна може да повлияе на вкуса и текстурата на крайния продукт. Содата за хляб има леко горчив вкус, така че може да направи печените продукти леко сапунени. Освен това содата за хляб може да създаде по-ронлива текстура от бакпулвера.
За най-добри резултати е най-добре да използвате типа набухвател, който е посочен в рецептата. Ако нямате бакпулвер под ръка, можете да си го направите сами, като смесите 1 част сода за хляб, 2 части сметана от зъбен камък и 1 част царевично нишесте.
техники за печене
- Намазняването на форма за торта у…
- Как да замрази квас
- Как да направим Хляб Starter От бутил…
- Обяснение на меко масло при печен…
- Как да си направим Iceberg за Titanic Cake …
- Защо ви Използвайте Pie Тежести да…
- Как заменяте самонабухващото бра…
- Как да запазим пържола От разпада…
- Как да се смесват цветове за фонд…
- Оцет и бакпулвер за запушен канал…