Когато използвате хартия за печене, тя трябва да е с лъскавата страна нагоре?

Когато използвате хартия за печене, обикновено няма значение коя страна е нагоре. Хартията за печене обикновено е покрита от двете страни със силикон или друго покритие, устойчиво на мазнини, така че всяка страна може да влезе в контакт с храната, без това да повлияе на процеса на готвене или вкуса.

Някои пекарни обаче може да имат лични предпочитания за поставяне на лъскавата страна нагоре или надолу. Някои смятат, че лъскавата страна отразява топлината по-добре и спомага за по-равномерно готвене, докато други предпочитат матовата страна нагоре, за да предотвратят залепването. В крайна сметка това е въпрос на личен избор и няма научни доказателства, които да предполагат значителна разлика в резултата от готвене в зависимост от това коя страна е обърната нагоре.