Можете ли да оставите маслена глазура на стайна температура?

Маслената глазура, известна още като американски маслен крем, не трябва да се оставя на стайна температура за продължителен период от време. Маслената глазура се прави с масло, захар, мляко или вода и ароматизатори и е податлива на разваляне и топене при стайна температура.

Ето причините, поради които не трябва да оставяте маслена глазура на стайна температура:

1. Разваляне: Маслото е млечен продукт и е податливо на разваляне, когато се остави на стайна температура. Бактериите могат да растат в маслото, което го кара да гранясва и да развие неприятен вкус и мирис. Глазурата с развалено масло може да бъде вредна за консумация.

2. Топене: Маслото се топи при относително ниска температура, около 35 градуса по Целзий (95 градуса по Фаренхайт). Ако стайната температура е по-висока от тази, маслената глазура ще започне да се топи и ще стане мека и течна. Това може да повлияе на текстурата, консистенцията и външния вид на глазурата.

3. Раздяла: Маслената глазура е емулсия от мазнина (масло), вода и захар. Когато се оставят на стайна температура, компонентите вода и мазнина могат да се отделят, причинявайки глазурата да стане зърнеста и пресечена. Това може да повлияе на цялостното качество и вкус на глазурата.

Поради тези причини се препоръчва да съхранявате маслената глазура в хладилника, за да запазите нейната свежест, текстура и безопасност. Маслената глазура може да се съхранява в херметически затворен контейнер в хладилника до 2 седмици. Когато трябва да го използвате, оставете го да достигне стайна температура за около 15-30 минути, преди да го използвате, или го загрейте в микровълнова фурна за няколко секунди на ниска мощност, докато стане за мазане.