Как се карамелизира масло?

1. Започнете с несолено масло. Карамелизиране на масло е процес на покафеняване на млечните твърди вещества в маслото чрез топлина. Тъй като осоленото масло съдържа вода (от солта), водата ще се изпари и ще попречи на маслото да покафенее правилно.

2. Използвайте светла тенджера. Това ще ви помогне да видите цвета на маслото, докато се карамелизира. Тъмна тенджера ще затрудни виждането на промяната на цвета.

3. Загрейте маслото на средно слаб огън. Това ще помогне на маслото да се разтопи и покафенее равномерно. Ако топлината е твърде висока, маслото ще изгори.

4. Разбърквайте маслото непрекъснато. Това ще помогне за предотвратяване на изгарянето на маслото и ще гарантира, че ще покафенее равномерно.

5. Внимавайте маслото да придобие светлокафяв цвят. Това е знакът, че маслото е карамелизирано.

6. Свалете маслото от котлона и го оставете леко да се охлади. Това ще помогне на маслото да стегне.

7. Използвайте карамелизираното масло веднага или го съхранявайте в покрит съд в хладилника за по-късна употреба. Карамелизираното масло ще се съхранява в хладилник до 2 седмици.

Съвети:

- За да сте сигурни, че вашето карамелизирано масло е равномерно сготвено, завъртете тигана от време на време.

- Имайте търпение! Карамелизирането на масло отнема време. Не бързайте с процеса или ще се окажете с прегоряло масло.

- Ако искате по-ароматно карамелизирано масло, можете да добавите няколко подправки, като канела, индийско орехче или карамфил, към маслото, докато се готви.

- Можете да използвате карамелизирано масло за приготвяне на различни ястия, като бисквитки, сладкиши, сосове и сладолед.