Какво да направите, когато тестото ви за мъфини е дебело?

- Не прекалявайте с тестото. Прекомерното смесване ще развие глутена в брашното, което ще направи тестото жилаво. Разбъркайте само докато съставките се комбинират.

- Добавете малко течност. Започнете с добавяне на супена лъжица или две мляко, вода или сок. Разбъркайте течността, докато тестото стане гладко.

- Оставете тестото да почине. Оставянето на тестото да почине за няколко минути ще позволи на брашното да абсорбира течността и глутена да се отпусне, което ще направи тестото по-лесно за работа.

- Загребвайте тестото за мъфини във формата за мъфини с лъжица, вместо да го изсипвате. Загребването на тестото ще помогне да се предотврати образуването на въздушни джобове в мъфините.

- Изпечете мъфините според инструкциите на рецептата. Не ги препичайте.