Как се прави масло от ший?

Маслото от шеа е естествена мазнина, получена от ядките на дървета ший (Vitellaria paradoxa), които растат в Западна и Централна Африка. Ето общ преглед на това как се прави маслото от ший:

Прибиране на ядките шеа:

1. Когато плодовете на шеа узреят, те се събират от дървета ший.

2. Плодовете се отстраняват, за да се разкрият ядките шеа вътре, които обикновено са с овална форма и кафяв цвят.

Извличане на зърна от ший:

1. Ядките ший се напукват, за да се извлекат зърната ший. Традиционните методи включват използване на камъни или прости машини за разбиване на черупките.

2. Процесът на екстракция има за цел да отдели ядките от твърдите черупки, без да ги повреди.

Почистване и сортиране:

1. Ядките от шеа се почистват, за да се отстрани останалата плодова каша, мръсотия или отломки.

2. След това се сортират, за да се премахнат всички повредени, счупени или нискокачествени ядра.

Сушене:

1. Почистените зърна от карите се разстилат на слънце да изсъхнат. Тази стъпка е от съществено значение за намаляване на съдържанието на влага, което прави ядките по-лесни за обработка.

2. Сушенето може да отнеме няколко дни или седмици, в зависимост от метеорологичните условия.

Смилане и смесване:

1. След като ядките изсъхнат, те се смилат на фина паста. Това може да се направи с помощта на традиционни инструменти за смилане или механизирани мелници.

2. Може да се добави топла вода по време на смилането, за да се улесни процеса и да се създаде гладка паста.

Варене:

1. Пастата от карите се вари в големи тенджери на открит огън или в специализирано оборудване. Варенето позволява сместа да се раздели на три основни компонента:масло от ший, вода и примеси.

2. Примесите, като мръсотия и растителни остатъци, изплуват на повърхността и се отстраняват.

Обезмасляване и охлаждане:

1. Маслото от ший, тъй като е по-малко плътно от водата, изплува на върха на тенджерата и образува слой.

2. Този слой масло от ший се отстранява внимателно и се оставя да изстине.

Втвърдяване:

1. Докато обезмасленото масло от ший се охлажда, то се втвърдява в полутвърда, кремообразна форма.

2. След това втвърденото масло от ший се охлажда допълнително и се оставя да се втвърди напълно.

Опаковка и съхранение:

1. След като се втвърди, маслото от ший се пакетира в контейнери, буркани или други подходящи съдове за съхранение.

2. Обикновено се съхранява на хладно и сухо място, за да се запази качеството му и да се предотврати разваляне.

Маслото от шеа е ценен и универсален натурален продукт, който се използва от векове заради своите овлажняващи и подхранващи свойства. Производственият му процес включва традиционни техники, които се предават от поколения в Западна и Централна Африка.