Бакпулверът се използва при приготвянето на хлябове и сладкиши?

Да, бакпулверът обикновено се използва като набухвател при приготвянето на хлябове, сладкиши и различни печива. Бакпулверът се състои от сода за хляб (натриев бикарбонат), киселинна съставка и царевично нишесте или друго инертно вещество. Когато бакпулверът се добави към тесто или тесто, комбинацията от сода за хляб и киселинния компонент реагира с влагата, освобождавайки въглероден диоксид. Този газ създава малки мехурчета в тестото или тестото, което го кара да се надигне и да стане леко и пухкаво по време на процеса на печене. Бакпулверът обикновено се предпочита пред содата за хляб, когато рецептата съдържа киселинни съставки, тъй като киселинността помага за активиране на реакцията на набухване.