Можете ли да замените хлебните дрожди с бирена мая, когато правите бира?

Бирената мая и хлебната мая са два различни вида мая, които не могат да се заменят един с друг при варенето на бира.

Използването на хлебна мая за варене на бира може да доведе до неприятни вкусове и по-ниски нива на алкохол. Бирената мая е горна ферментираща мая, което означава, че се издига до горната част на ферментационния съд по време на ферментацията, докато хлебната мая е долна ферментираща мая, което означава, че потъва на дъното на съда. Това може да повлияе на бистротата и вкуса на бирата. Освен това бирената мая е по-толерантен към алкохола щам мая от хлебната мая, така че използването на хлебна мая може да доведе до по-ниско съдържание на алкохол в бирата.