Защо при тест с червена лакмусова хартия бакпулвер не променя цвета или хартията?

Бакпулверът е обичаен набухвател, използван при печене. Обикновено съдържа сода за хляб, киселина (като крем от винен камък или монокалциев фосфат) и изсушаващ агент (като царевично нишесте). Когато бакпулверът се смеси с вода, киселината и содата за хляб реагират и произвеждат газ въглероден диоксид, който кара печените изделия да набъбват.

Червената лакмусова хартия е вид индикатор, който променя цвета си, когато влезе в контакт с киселина. Ако бакпулверът беше киселина, това щеше да накара червената лакмусова хартия да стане розова или червена. Бакпулверът обаче не е киселина, така че не променя цвета на червената лакмусова хартия. Содата бикарбонат е основа. Така че, когато влезе в контакт с червена лакмусова хартия, тя ще промени цвета си в синьо.