Можете ли да замразите миди, след което да ги приготвите на пара?

Мидите могат да бъдат замразени и след това приготвени на пара, но е от съществено значение да се направи това правилно, за да се гарантира безопасността на храната и оптималното качество. Ето как да замразите и приготвите миди на пара:

1. Подготовка на мидите:

- Купувайте пресни живи миди.

- Изхвърлете всички миди със счупени черупки или които не се затварят при леко почукване.

- Изплакнете мидите обилно под студена вода, за да отстраните пясъка или остатъците.

2. Бланширане на мидите:

- Сложете голяма тенджера с вода да заври.

- Добавете мидите във врящата вода и ги оставете да се бланшират за около 30 секунди до 1 минута или докато черупките започнат да се отварят.

- Отцедете незабавно мидите и ги изплакнете със студена вода, за да спрете процеса на готвене.

3. Замразяване на мидите:

- Отцедете добре мидите, за да отстраните излишната вода.

- Разстелете бланшираните миди върху лист за печене, покрит с хартия за печене, като се уверите, че не се допират една до друга.

- Поставете тавата за печене във фризера и замразете бързо мидите за около 1 час или докато замръзнат.

- Прехвърлете замразените миди в подходящи за замразяване торби или херметически затворени контейнери, етикетирайте ги с датата и ги съхранявайте във фризера.

4. Приготвяне на замразени миди на пара:

- Когато сте готови да готвите мидите, извадете ги от фризера и ги оставете леко да се размразят, около 10-15 минути.

- В голяма тенджера или съд за готвене на пара сложете малко вода да заври.

- Поставете замразените миди в кошница за пара или гевгир и ги поставете над врящата вода.

- Покрийте тенджерата и оставете мидите да се запарят за 5-7 минути или докато черупките се отворят напълно.

- Изхвърлете всички миди, които не се отварят.

5. Подправяне и сервиране:

- Извадете мидите от кошницата на пара и ги оставете леко да се охладят.

- Подправете мидите с желаните от вас съставки като разтопено масло, чесън, билки или подправки.

- Сервирайте задушените миди веднага, докато са още горещи.

Следвайки тези стъпки, можете да замразите миди и да ги приготвите на пара по-късно, като си осигурите вкусна и безопасна храна.