Как замразявате манголд?

Подготовка

1. Започнете с прибиране на манголд в неговата върхова свежест, като се уверите, че избирате само здрави листа.

2. Измийте манголда обилно под хладка течаща вода, за да отстраните мръсотията и всякакви насекоми. Бъдете нежни, докато боравите с листата, тъй като те могат да бъдат доста деликатни.

3. Отделете листата от ребрата, като изхвърлите всички повредени или натъртени части.

4. За да предотвратите слепване на листата при замразяване, препоръчително е да ги бланширате. Пригответе голяма тенджера с подсолена вода и я оставете да заври. Бланширането помага за запазване на цвета, вкуса и текстурата на манголд.

Бланширане

1. След като водата заври, добавете почистените и подготвени листа манголд в тенджерата и ги оставете да се бланшират за около 30 секунди.

2. Веднага след бланширането прехвърлете манголда в купа, пълна с ледена вода, за да спрете бързо процеса на готвене. Тази стъпка помага да се запази живият цвят и хрупкавата текстура на листата.

3. Оставете манголда в ледената вода за няколко минути, след това го извадете и отцедете добре. Внимателно изстискайте листата, за да отстраните излишната влага.

Замразяване

1. Подгответе херметически затворени безопасни за фризер контейнери или торби за съхранение на манголд.

2. Разпределете равномерно бланшираните и отцедени листа от манголд в контейнерите или торбите, като се уверите, че са плътно опаковани, но не смачкани.

3. Затворете здраво контейнерите или торбите, като се уверите, че целият въздух е отстранен. Това ще помогне за предотвратяване на изгаряния във фризера и ще запази качеството и свежестта на швейцарския манголд.

4. Етикетирайте контейнерите или торбите с датата и съдържанието, за да осигурите правилна организация във вашия фризер.

Допълнителни съвети:

- Ако предпочитате, можете да нарежете или настържете листата на манголд преди да ги замразите.

- Можете да съхранявате манголд във фризера до 6 до 8 месеца.

- Когато сте готови да използвате замразеното манголд, просто го извадете от фризера и го оставете да се размрази напълно, преди да го включите във вашите рецепти.

- Замразеното манголд може да се използва в различни ястия, като пържени картофи, супи, сосове за паста, кишове и др.