Какви са предимствата и недостатъците на бакпулвера?

Бакпулверът е обичаен набухвател, използван при печене. Това е смес от сода за хляб, киселина (обикновено крем от винен камък или монокалциев фосфат) и изсушаващ агент (обикновено царевично нишесте). Когато бакпулверът се смеси с течност, киселината реагира със содата за хляб, за да произведе газ въглероден диоксид, който кара тестото да втасва.

Предимства на бакпулвера:

* Той е удобен набухвател, който не изисква използването на мая.

* Лесен е за измерване и използване.

* Произвежда постоянно нарастване на печени изделия.

* Може да се използва в различни печива, включително торти, бисквитки, мъфини и хляб.

* Сравнително евтин е.

Недостатъци на бакпулвера:

* Може да предизвика леко горчив вкус в печива, ако се използва твърде много.

* Може да загуби силата си с течение на времето, така че е важно да го съхранявате на хладно и сухо място.

* Не е подходящ за използване в рецепти, които изискват дълго време за втасване, тъй като бакпулверът ще загуби силата си.

Като цяло бакпулверът е универсален и удобен набухвател, който може да се използва в различни печива. Въпреки това е важно да го използвате умерено и да го съхранявате правилно, за да осигурите най-добри резултати.