Има ли киселина или основа отношение към бакпулвера и содата?

Сода за хляб също е база. Содата за хляб обаче изисква киселина, за да я активира, докато бакпулверът вече съдържа киселина. Когато содата за хляб се комбинира с киселина, тя отделя газ въглероден диоксид, който кара печените продукти да набъбват. Някои често срещани киселини, които могат да се използват за активиране на сода за хляб, включват мътеница, лимонов сок и оцет.