Когато използвате незабавна мая и суха, трябва ли да се навлажни, имам предвид, винаги съм слагал вода и на двете, объркан съм?

Инстантната мая и активната суха мая имат различни изисквания, когато става въпрос за това как се хидратират или овлажняват. Ето насоките за всеки:

1. Инстантни дрожди (известни също като бързо втасващи или бързо втасващи дрожди):

- Инстантната мая не изисква предварителна хидратация или овлажняване в повечето рецепти. Предназначен е да се смесва директно със сухите съставки, без да е необходимо първо да се разтваря.

- Можете да добавите незабавна мая към сухите съставки, без да добавяте допълнително вода в сравнение с рецептата. Просто го смесете, както бихте направили обикновено брашно или други сухи съставки.

- Инстантната мая се използва най-често при приготвянето на хляб, но може да се използва и за пица, кифлички и други рецепти на базата на мая.

2. Активна суха мая:

- Активната суха мая изисква предварителна хидратация или овлажняване, преди да може да се използва. Трябва да се разтвори в топла вода с температура между 105-115°F (41-46°C), за да се активира маята.

- За да използвате активна суха мая, първо поръсете маята с топлата вода в купа или чаша. Оставете да престои 5-10 минути, докато маята се разтвори напълно и шупне.

- След като маята се активира, можете да я добавите към вашата рецепта, както е указано.

- Активната суха мая често се използва при приготвянето на хляб, както и за приготвяне на пица, кифлички и други рецепти с мая.

В обобщение, инстантната мая може да се смеси директно със сухи съставки без предварителна хидратация, докато активната суха мая трябва да се разтвори в топла вода, преди да се добави към рецептата.