Можете ли да използвате самонабухващо брашно вместо обикновено за приготвяне на каменни торти?

Не, не се препоръчва използването на самонабухващо брашно вместо обикновено брашно за приготвяне на каменни сладки.

Самонабухващото брашно съдържа набухвател, обикновено бакпулвер, който кара брашното да набъбва, когато се смеси с течност. Обикновеното брашно не съдържа набухвател, така че тестото няма да бухне, когато се смеси с течност.

За каменни торти трябва да използвате обикновено брашно, захар, масло, яйца и набухвател като бакпулвер. Ако използвате самонабухващо брашно, скалните сладки ще бъдат твърде леки и пухкави и няма да имат традиционната плътна, ронлива текстура.