Какво се случва, когато се използва бакпулвер вместо царевично нишесте?

Бакпулверът и царевичното нишесте изпълняват различни функции при печене и не могат да се използват взаимозаменяемо.

Бакпулвер:

- Набухвател:Бакпулверът е набухвател, който помага на печените изделия да втасат чрез отделяне на газ въглероден диоксид, когато се комбинира с течност и топлина. Съдържа комбинация от сода за хляб, киселина (обикновено крем от зъбен камък) и изсушаващ агент (обикновено царевично нишесте).

Царевично нишесте:

- Сгъстител:Царевичното нишесте е нишесте, получено от царевични зърна. Обикновено се използва като сгъстител в сосове, кремове, сосове и други кулинарни препарати. Действа чрез абсорбиране на течност и набъбване, което води до сгъстяване на сместа.

Ако се използва бакпулвер вместо царевично нишесте, печените изделия няма да втасат правилно поради липса на набухвател. Освен това, текстурата може да бъде засегната, тъй като царевичното нишесте осигурява сгъстяване и свързващи свойства, които бакпулверът не притежава.

Важно е да използвате съставките според предназначението им и да следвате инструкциите на рецептата, за да постигнете желаните резултати при печене.