Може ли бакпулверът да замени вар за мариноване?

Бакпулверът не трябва да се използва като заместител на маринованата вар. Бакпулверът е набухвател, който се използва, за да направят печените продукти леки и пухкави. Обикновено се прави от комбинация от сода за хляб, царевично нишесте и киселина, като крем от зъбен камък. Лаймът за ецване е химическо съединение, наречено калциев хидроксид, и се използва за консервиране на зеленчуци и плодове чрез инхибиране на растежа на бактерии. Важно е да използвате правилните съставки при ецване, за да гарантирате безопасността и качеството на консервираната храна.