Бакпулверът реагира ли на йод?

Бакпулверът може да реагира с йод поради наличието на окислител в бакпулвера като натриев хидроген карбонат, който реагира с окислители, за да образува съединения на натриеви или калиеви йони заедно с отделянето на въглероден диоксид и други съединения:

2NaHCO3 + I2 → 2NaI + 2CO2 + H2O

NaHCO3 + I2 → NaI + CO2 + H2O.