За всичко ли се използва един и същи вид мая?

Не, има различни видове дрожди, използвани за различни цели. Някои от най-често срещаните видове дрожди включват:

- Saccharomyces cerevisiae:Това е най-често срещаният вид мая и се използва за печене, варене и винопроизводство.

- Saccharomyces bayanus:Тази мая се използва за варене и е известна със способността си да ферментира при по-ниски температури.

- Saccharomyces pastorianus:Тази мая се използва за варене на бира и е известна със способността си да създава чист ароматен профил.

- Candida albicans:Тази мая се намира естествено в човешкото тяло и се използва в някои медицински приложения.

- Pichia pastoris:Тази мая се използва в индустриалната биотехнология за производство на протеини и други химикали.

Всеки вид мая има свои уникални свойства и е най-подходяща за конкретни приложения.