Кое е изтощителното в консервирането?

Най-честата причина за разваляне на домашните консервирани храни е недостатъчната обработка - тоест, не затоплянето на храната достатъчно дълго, за да убие всички микроорганизми, които могат да причинят разваляне. За да сте сигурни, че вашите консервирани храни са безопасни, трябва да следвате препоръчителните времена и процедури за обработка за вашия конкретен вид храна и консерва.