Как пържите пиле в тиган и след това го загрявате във фурна, без да стане жилаво?

Съставки:

-4 пилешки гърди или бутчета без кост и кожа

-1/4 чаша универсално брашно

-1/2 чаена лъжичка сол

-1/4 чаена лъжичка черен пипер

-2 супени лъжици зехтин

Инструкции:

Стъпка 1:Пригответе пилето:

- Подсушете пилешките гърди или бедра с хартиени кърпи, за да отстраните излишната влага.

-Поставете ги в голяма купа и подправете с брашното, солта и черния пипер.

-Хвърлете пилето, за да се покрие равномерно.

Стъпка 2:Запържете пилето в тиган:

- Загрейте зехтина в голям тиган или тиган на среден огън.

-След като маслото се загрее, внимателно добавете пилешките гърди или бутчета в тигана.

-Гответе около 3-5 минути от всяка страна или докато пилето стане златисто кафяво и се свари.

- Прехвърлете пилето в чиния и оставете настрана.

Стъпка 3:Загрейте предварително фурната:

-Загрейте фурната до 350°F (175°C).

Стъпка 4:Загрейте пилето във фурната:

- Подредете пържените пилешки гърди или бутчета на един слой върху лист за печене.

-Печете в предварително загрятата фурна за 10-15 минути, или докато се загреят.

Съвети за поддържане на пърженото пиле влажно и крехко:

- Не преварявайте пилето. Гответе, докато пилето достигне вътрешна температура от 165°F (74°C), за да не стане жилаво.

-Използвайте термометър за месо, за да осигурите точност или нарежете най-дебелата част на пилето, за да се уверите, че е бяло и непрозрачно.

-Починете пилето преди сервиране. Оставете пилето да почине за няколко минути след готвене, за да позволи на соковете да се преразпределят, което води до по-сочно и по-крехко месо.

- Помислете за добавяне на сос или сос. Това може да ви помогне да запазите пилето влажно и да добавите вкус.

Съвети за претопляне:

-За да предотвратите изсушаване на пилето при претопляне, добавете малко количество течност в съда за печене. Това може да бъде вода, бульон или дори сос или сос.

-Покрийте съда за печене с фолио, за да запазите пилето влажно.

-Повторно затопляйте пилето за по-кратък период при по-ниска температура. Това ще помогне за предотвратяване на преваряване и втвърдяване.

-Проверете вътрешната температура на пилето, за да сте сигурни, че достига 165°F (74°C) преди сервиране.

Като следвате тези съвети, можете да изпържите пиле в тиган и след това да го затоплите отново във фурната, без да жертвате неговата крехкост и влажност.