Агарът трябва ли да се вари преди да се консумира?

Агар не е необходимо да се вари преди консумация. Може да се консумира суров на прах или като съставка в различни ястия. За разлика от желатина, който се извлича от животински източници и изисква кипене, за да се разтвори и стегне, агарът е желиращ агент на растителна основа, който може да се използва без нагряване. Обикновено се използва като сгъстител или желиращ агент в десерти, конфитюри, желета, супи и други хранителни продукти.