Каква е процедурата за безопасност при пържене?

1. Използвайте специален фритюрник. Избягвайте да използвате същия фритюрник за други цели, като например готвене на зеленчуци. Това ще помогне за предотвратяване на кръстосано замърсяване и разпространение на бактерии.

2. Поддържайте фритюрника чист. Почиствайте редовно фритюрника, за да отстраните всички натрупани мазнини или остатъци от храна. Това ще помогне да се предотврати пушенето или изгарянето на маслото.

3. Използвайте масло с висока точка на дим. Някои масла, като зехтина, имат ниска точка на дим и не са подходящи за пържене. Изберете масло с висока точка на дим, като масло от канола или растително масло.

4. Загрейте маслото до правилната температура. Идеалната температура за пържене е между 350 и 375 градуса по Фаренхайт. Използвайте термометър, за да следите температурата на маслото.

5. Добавете храната бавно към маслото. Добавянето на храната твърде бързо ще доведе до спадане на температурата на маслото, което може да доведе до омазняване или намокряне на храната.

6. Не препълвайте фритюрника. Препълването на фритюрника може да доведе до слепване на храната и неравномерно готвене.

7. Използвайте щипки, за да боравите с храната. Избягвайте да използвате ръцете си, за да боравите с храната, тъй като това може да доведе до изгаряния.

8. Имайте предвид риска от пожар. Пърженето може да причини пръски горещо масло, което може да бъде опасност от пожар. Дръжте фритюрника далеч от запалими материали, като завеси и хартиени кърпи.

9. Оставете храната да се охлади, преди да ядете. Пърженето може да създаде много гореща храна, която може да причини изгаряния, ако се изяде веднага. Оставете храната да се охлади за няколко минути преди да ядете.

10. Съхранявайте маслото правилно. Съхранявайте маслото на хладно и тъмно място. Не използвайте повторно маслото повече от веднъж.