Как правите сос, когато не готвите месо?

За да направите сос без месо, можете да използвате зеленчуци, гъби или комбинация от двете. Ето една рецепта за прост зеленчуков сос:

Съставки:

- 1 супена лъжица зехтин

- 1/2 чаша нарязан лук

- 1/2 чаша нарязани моркови

- 1/2 чаша нарязана целина

- 2 чаши зеленчуков бульон

- 1/4 чаша универсално брашно

- 1/2 чаена лъжичка сол

- 1/4 чаена лъжичка черен пипер

- 1/4 чаша нарязани листа пресен магданоз

Инструкции:

1. В средно голяма тенджера загрейте зехтина на среден огън.

2. Добавете лука, морковите и целината и гответе, докато омекнат, около 5 минути.

3. Добавете зеленчуковия бульон и оставете да къкри.

4. В малка купа разбийте заедно брашното, солта и черния пипер.

5. Разбъркайте постепенно сместа от брашно в кипящия бульон, докато сосът се сгъсти, около 2 минути.

6. Свалете от огъня и разбъркайте магданоза.

7. Сервирайте соса върху любимото си ястие.

Съвети:

* За по-богат сос можете да използвате част от течността от варенето на вашите зеленчуци или гъби.

* За сос без глутен използвайте брашно без глутен, като оризово брашно или брашно от нахут.

* За сос без млечни продукти използвайте немлечно мляко, като бадемово или соево мляко.

* Можете да добавите някои билки или подправки към вашия сос за допълнителен вкус, като мащерка, розмарин или градински чай.

* Ако искате по-гладък сос, можете да го пасирате в блендер или кухненски робот.