- | Food & Drink >> храна питие > >> Готвене и Печене >> Готварски техники
Какво е запас в кулинарията?
Бульонът се отнася до ароматна течност, използвана като основа за различни супи, сосове и рецепти за готвене. Приготвя се чрез задушаване на месни кости, птиче месо, риба или зеленчуци във вода за продължителен период от време. Костите и зеленчуците освобождават своите аромати, хранителни вещества и желатин в течността, което води до богат, концентриран бульон.
Има различни видове бульони, които обикновено се използват в готвенето:
- Говежди бульон: Приготвя се чрез задушаване на телешки кости и зеленчуци
- Пилешки бульон: Приготвя се чрез задушаване на пилешки кости и зеленчуци
- Зеленчуков бульон: Приготвя се чрез задушаване на различни зеленчуци, като моркови, лук, целина и билки
- Рибен бульон: Приготвя се от рибени кости и зеленчуци
-Свински бульон: Подобно на говежди бульон, но използва свински кости
Запасите могат да се използват като отправна точка за много ястия. Например бистрата супа е по същество подправен и гарниран бульон. Освен това запасите могат да бъдат намалени, за да се направи бульон концентрат или да се използва като течен компонент в ястия като яхнии, ризото, сосове и течности за задушаване.
Бульоните се използват широко в професионалните кухни и домашното готвене като средство за добавяне на дълбочина на вкуса, аромата и хранителните вещества към ястията.
Previous:Как се използва водорасли от хората?
Готварски техники
- Колко влага може да бъде разрешен…
- Какъв би бил най-добрият предмет …
- Как да запазим Spaghetti Hot за сервира…
- Как да барбекю Кестените
- Методи да се готви Фирмата тофу
- Как да се готви с бройлери
- Как да се готви Kiełbasa в тиган (5 стъ…
- Как да се готви говеждо Кръгли Cube…
- Как да се пуши Месо Без пушач (6 ст…
- Как да туршия Краставици & усилва…